♦ 培訓背景

• 《食品安全法》、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等規定，食品生產經營企業對本企業職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核。
• 基于以上法律及規定，國聯質檢培訓中心面向廣大食品從業者及生產經營單位，推出《食品安全管理師課程》，通過此課程培訓，可以使從業人員系統理解食品安全工作，使企業在新的市場及政策體系下規范運行，提高企業可持續發展能力。

♦ 培訓對象

• 食品生產加工和銷售的相關企業，從事食品安全管理工作的從業人員；

• 餐飲服務經營者，從事食品安全管理工作的從業人員；

• 學校、托幼機構、養老機構、建筑工地、企事業單位等集中用餐單位食堂等食品生產經營者中，從事食品安全管理工作的從業人員；

• 在食品冷鏈物流中從事食品安全管理工作的從業人員。

♦ 培訓內容

• 《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》相關要求
• 食品安全基礎及安全隱患預防

1.食品安全風險概述；

2.食品污染及預防等。

• 食品生產企業過程中安全風險管理、排查及控制應對

1.GB/T 22000食品安全管理體系；

2.危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）；

3.食品安全風險管理及分析等.

♦ 課程優勢

• 《系統學習食品安全相關法律知識，解讀監管細節，掌握市場行情
• 提升企業管理水平及信譽度，增加產品競爭力
• 提升員工職業技能，拓展管理人員知識邊界